Schloss Heidecksburg Rudolstadt

Schlosscafé - Küche

Die Küche des Schlosscafés musste so or­ganisiert werden, daß neben der Ver­sor­gung des Restaurants auch noch ein Ca­te­ring für die zukunftigen Veranstaltungs­räume der Heidecksburg möglich ist. Er­schwe­rend kam hinzu, dass der vor­ge­ge­bene Platz des Gebäudes, ein lang­ge­streck­ter, mehrgeschossiger Baukörper, denkbar ungünstig für die Einrichtung von Küche und Restaurant ist.

Die notwendigen Kapazitäten konnten – auch Dank konsequenter Eingriffe in die Bausubstanz – alle eingerichtet werden. Die Küchenorganisation ist gegeben und funktioniert.