Die Küche des Schlosscafés musste so organisiert werden, daß neben der Versorgung des Restaurants auch noch ein Catering für die zukunftigen Veranstaltungsräume der Heidecksburg möglich ist. Erschwerend kam hinzu, dass der vorgegebene Platz des Gebäudes, ein langgestreckter, mehrgeschossiger Baukörper, denkbar ungünstig für die Einrichtung von Küche und Restaurant ist.
Die notwendigen Kapazitäten konnten – auch Dank konsequenter Eingriffe in die Bausubstanz – alle eingerichtet werden. Die Küchenorganisation ist gegeben und funktioniert.